鶏肉を一口大に切ります。
梅干しの種を外して叩きます。
叩いた梅干しを鶏肉と一緒に叩いておきます。

ご飯に卵を混ぜます。
このとき胡椒も降っておきます。

①を炒め、軽く火が通ったら②を投入して炒めます。

細切りにした紫蘇をのせ、胡麻を降ったら完成です。