厚手の鍋にオリーブオイルをひき、にんにくみじん切りを入れ弱火にして、香りをだす。

トマト、なす、ズッキーニ、玉ねぎは一口大に切り、鍋に入れる。

ハーブソルト、あらびきコシヨー、バジル、ケチャップを入れ、フタをして20分くらい煮込む。

オーブン対応の耐熱皿に入れ、絹あげ、オクラ、チーズをのせて、とろけるまでオーブントースターで5分くらい焼く。