春野菜とハーブ鳥のダッチオーブン焼
BistroMika @cook_40097483
お花見の時に作って、大人にも子供にも大好評でした。蒸し焼きで柔らかいお肉と、鳥の出汁がお野菜に染み込んで幸せレシピです！
このレシピの生い立ち
ストーブで作るフレンチという大人向けレシピでは、マスタードとお塩を鳥肉に擦り込むのですが、小さな子供向けに、ハーブとお塩にアレンジしました。
春野菜とハーブ鳥のダッチオーブン焼
お花見の時に作って、大人にも子供にも大好評でした。蒸し焼きで柔らかいお肉と、鳥の出汁がお野菜に染み込んで幸せレシピです！
このレシピの生い立ち
ストーブで作るフレンチという大人向けレシピでは、マスタードとお塩を鳥肉に擦り込むのですが、小さな子供向けに、ハーブとお塩にアレンジしました。
作り方
- 1
野菜は皮を剥いて大きめに切る。新じゃがの場合は皮付きでOK
-
- 2
ニンニクは皮を剥いて薄切りにする。別に、塩とコショウ、ローズマリー以外のハーブを混ぜておく。
- 3
丸鳥は、水分を拭き取り、表面に2で混ぜた調味料を刷り込む。
- 4
お腹の中にローズマリーと、ニンニク、じゃがいもを数切れ入れる。鳥の足首をタコ糸で交差させて縛り、形を整える。
-
- 5
ダッチオーブンに、油を引き、キャベツやセロリを薄くしき、丸鳥を入れ、周りに1の野菜を並べる。
- 6
蓋をして、弱めの中火で1時間半ぐらい蒸し焼きにする。外で作る時は、七輪がお勧めです！蓋にも炭を置こう。
- 7
美味しいスープが出るので、野菜や、お肉にたっぷり絡めて召し上がれ！
コツ・ポイント
ルクルーゼや、ストーブでもできます。丸鳥がない場合は、手羽元ともも肉二枚で代用できます。もも肉でニンニクととローズマリーを巻いてタコ糸で縛ってください。
お肉も和らくて美味しいですが、野菜が本当に甘くて美味しく食べられます！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18713701
