初めてでも簡単♪皮ごとゆず茶
野菜ソムリエmito @cook_40098183
ゆず茶作りのポイントは、しっかり煮こぼして、皮の渋みを取ること！
皮の食感が食べ応えのある自家製ゆず茶です♪
このレシピの生い立ち
ゆずがおいしい季節になったので♪
↓種無し柚子なんてのもあるんですよ！
http://ameblo.jp/love831fruits/entry-10728534337.html
初めてでも簡単♪皮ごとゆず茶
ゆず茶作りのポイントは、しっかり煮こぼして、皮の渋みを取ること！
皮の食感が食べ応えのある自家製ゆず茶です♪
このレシピの生い立ち
ゆずがおいしい季節になったので♪
↓種無し柚子なんてのもあるんですよ！
http://ameblo.jp/love831fruits/entry-10728534337.html
作り方
- 1
ゆずを洗って、半分に切ります。
-
- 2
ざるの上で果汁を絞り、種を取ります。
-
- 3
皮の内袋を取り、フードプロセッサーなどで細かくしておきます。
-
- 4
皮は千切りにして、2時間水にさらしておきます。
-
- 5
鍋に４を入れ、ひたひたの水をいれ、煮こぼす。
水を入れ替えて３回繰り返す。 -
- 6
鍋に5（ゆずの皮）と２（果汁）と３（内袋）を入れ、砂糖と蜂蜜を入れ、中火に掛ける。
-
- 7
15～20分ほど煮詰める・・・♪
-
- 8
とろみが出てきたら、完成～☆
-
コツ・ポイント
「少し柔らかめかな？」と思っても、冷蔵庫で冷やすと固さが出ます。
柚子は香り良く、ビタミンCもたっぷり！
パンに塗ったり、ヨーグルトに加えてもおいしいですよ♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18713883
