紫蘇とアボカドの＊蕎麦寿司
＊conamonn＊ @cook_40037281
昔よく父が仕事で料亭へ行った時おみやげに持ち帰ってきてくれていた物で、先日見かけて懐かしくなり覚書にしてみました。
このレシピの生い立ち
具は季節の物でお好きにどうぞ。
アボガドと紫蘇はとっても爽やかで暑くても食べやすく、夏にさっぱりしていていいですね。この組み合わせは麺つゆ、わさびにもよく合います。
お弁当にも！
アプリでひらく作り方
- 1
蕎麦は普通に茹でるのですが、本格的に美しく仕上げようと思えば片側を糸で縛って茹でると綺麗に出来ます。
- 2
片側を糸で縛って茹でた場合、その部分は切り捨てます。
- 3
広げた海苔に蕎麦を１輪全部使うと太巻き寿司風、半分ずつにして２本作ると細巻き寿司風。
- 4
海苔は太巻きだと1枚で、細巻きだと1／２枚で巻いて。
- 5
夏の具でしたら、海苔に紫蘇を３枚程並べ、蕎麦、アボガドを巻き込みます。
- 6
食べやすい大きさにカット。
- 7
わさびと麺つゆにつけて頂きます。
コツ・ポイント
蕎麦を巻き込むのってなかなか難しいのですががんばって。
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