1人暮らし向け!トロトロ卵のオムライス♪

松KYO
松KYO @cook_40190114

一人暮らしで食べたいっ!という方にオススメのオムライスです♪牛乳を使うことでトロトロでまろやかなオムライスが出来ます

このレシピの生い立ち
オムレツしか今まで作ってなかったため、「オムライス」も作ってみるか!ということで初めて作りました。
卵がちゃんとトロトロになってほっとしました(笑)

1人暮らし向け!トロトロ卵のオムライス♪

一人暮らしで食べたいっ!という方にオススメのオムライスです♪牛乳を使うことでトロトロでまろやかなオムライスが出来ます

このレシピの生い立ち
オムレツしか今まで作ってなかったため、「オムライス」も作ってみるか!ということで初めて作りました。
卵がちゃんとトロトロになってほっとしました(笑)

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材料

  1. [ケチャップライス]
  2. ご飯 160g(2膳弱)
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. コーングリーンピース 20g
  5. ケチャップ 大さじ2
  6. [オムレツ]
  7. A:[M] 3個
  8. A:牛乳or生クリーム 大さじ1+1/2
  9. A:砂糖 小さじ1/2
  10. A:塩 小さじ1/3
  11. [ソース]
  12. B:ケチャップ 大さじ2
  13. B:中濃ソース 大さじ2
  14. B:はちみつ(砂糖でも可) 大さじ1(大さじ1弱)
  15. B:牛乳 小さじ2
  16. [飾り用]
  17. セリ 適量
  18. 生クリーム 適量

作り方

  1. 1

    (下準備)
    ・材料Bを全てを混ぜてラップをかけ、レンジで30秒ほどチンします
    ・玉ねぎはみじん切りにしておきます

  2. 2

    (ケチャップライス)
    フライパンに油を少し多めにひき、玉ねぎを中火でキツネ色がすこしつくくらいまで炒めます。

  3. 3

    次にご飯を入れます。ご飯全体に油を馴染ませる感じで炒め、馴染んだらコーンとグリーンピースを入れ炒めます。

  4. 4

    数分炒めたらケチャップを入れます。フライパンの中央をあけ、そこにケチャップ入れ水分を飛ばし、4~6秒後全体を混ぜます

  5. 5

    ケチャップがご飯と馴染んだら、深底のお椀にケチャップライスを詰め、ひっくり返して平たいお皿に盛ります。

  6. 6

    (オムレツ)
    材料Aを全て混ぜておきます
    フライパン一面に薄く油をひき、中火にします。
    温まったら卵を投入します

  7. 7

    入れたらすぐに全体をかき混ぜます。箸で円状にかき混ぜながら、フライパンも揺らして卵全体への加熱が均一になるようにします

  8. 8

    トロトロになったら4~7秒加熱し表面を固め、手前側の卵をフライパンの奥側にたたんでいき、奥側も被せるようにたたんでいく

  9. 9

    卵全体をひっくり返します(フライ返しなどで)
    塞ぎ目を加熱により閉じます

  10. 10

    塞ぎ終えたらオムレツをケチャップライスの上に乗せ、包丁で切り、広げます
    (表面だけを切ることをイメージすること)

  11. 11

    最後にソースを全体にかけます。
    そして、生クリームとパセリをかけたら完成です^ ^

コツ・ポイント

オムレツを作らずに、トロトロ卵をフライパン一面に広げ中火5~7秒ほど焼きそのままスライドさせ上に乗せるのもアリです。

また、ケチャップライスを詰めるときギュウギュウはNGです。食べるとき硬く感じます。

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