棚を取り除いたかぼちゃを一口サイズに切ります。

5mmほど水を敷いた容器orお皿にかぼちゃを入れ、ふわっとラップをかけて約3分〜4分ほどレンジで加熱。

かぼちゃが柔らかくなったことを確認し、ボウルに移し替えます。この時容器の底に残った水は捨ててください。

かぼちゃが温かいうちにマッシャーでお好みの歯ざわりまで潰していきます。

バターを加え、かぼちゃの熱で溶かしながら馴染ませていきます。醤油を入れ、さらに和えます。

混ぜ終わり、かぼちゃが素手で触れるくらいの温度になったら一口サイズをラップで包んで茶巾絞りにしていきます。

お皿に盛り付け、炒りごまをパラパラ。サイドにホイップクリームチーズ（クリームチーズの柔らかいver.）を添えて完成です。