アフタヌーンティー用スコーン
chiekia @cook_40111582
アフタヌーンティーに食べるような小ぶりでしっとりしたのスコーンです。
このレシピの生い立ち
アフタヌーンティーなどに出せるようなしっとりリッチなかんじのスコーンをつくりたかったので、いろいろ配合を変えて試してみてうまくいったものです。
アフタヌーンティー用スコーン
アフタヌーンティーに食べるような小ぶりでしっとりしたのスコーンです。
このレシピの生い立ち
アフタヌーンティーなどに出せるようなしっとりリッチなかんじのスコーンをつくりたかったので、いろいろ配合を変えて試してみてうまくいったものです。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類を合わせてふるっておく。
- 2
指先でバターと粉をこすり合わせるようにして混ぜる。
- 3
牛乳を少しずつ加え、ひとまとまりになるまで軽く練る。
- 4
打ち粉をして２～3cm位の厚さにのばす。レーズン半量を散らし、半分に折り伸ばす。同じように残りのレーズンも練りこむ。
- 5
冷蔵庫で30分ほど休ませる。
- 6
打ち粉をして２～3cm位の厚さにのばし、丸型などのセルクルで型を抜く。
- 7
溶き卵を塗り、200℃のオーブンで10分焼く。
- 8
ラックの上で冷まし、冷めたらビニール袋や個々にラップでくるんでおくと次の日も固くなりにくいです。
-
- 9
焼く前に溶き卵のかわりに、薄力粉を振ってもよい。
-
- 10
クロテッドクリームやジャムなどを添える。
コツ・ポイント
あまり練らないようにすること。
フードプロセッサーでしてもよいです。
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