器か、ポリ袋に調味料を混ぜて、鰆を漬ける。
(冷蔵庫で、10分ほど)

フライパンにサラダ油かフライパン用ホイルをひいて、タレをきったさわらを皮目から焼く。(タレは捨てないで下さい！)

焼き目が付いたら、ひっくり返し、両面に焼き目を付ける。

蓋をして、弱火で火を通す。

火が通ったら、取っておいた調味料を入れて一煮立ちさせる。