塩麹とおから入りのスコーン
沖ノトリ島 @cook_40088261
おやつ、おつまみ、軽食に。塩麹とおからとナッツ入りのほんのり塩味、ほろほろ食感スコーンです。
このレシピの生い立ち
ほんのり塩味の、おつまみや食事になるスコーンを。全粒粉とおからも入れてちょっとヘルシーに♪
塩麹とおから入りのスコーン
おやつ、おつまみ、軽食に。塩麹とおからとナッツ入りのほんのり塩味、ほろほろ食感スコーンです。
このレシピの生い立ち
ほんのり塩味の、おつまみや食事になるスコーンを。全粒粉とおからも入れてちょっとヘルシーに♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにＡをふるいいれて混ぜる。卵を割り溶き、焼く時に塗る分を少しとりわけておく。ナッツを粗く刻んでおく。
- 2
別のボウルにＢ（牛乳又は豆乳を除く）を入れて泡だて器で混ぜる。
- 3
ＢのボウルにＡとＣを入れ、混ぜ合わせる。おからの水分量の違いがあるので牛乳又は豆乳を足し調整して、練らない様にまとめる。
- 4
作業台の上に打ち粉（分量外・薄力粉）をし、生地を高さ1.5~2cm位に伸ばす。型で抜くか又は適当なサイズで切り分ける。
- 5
クッキングシートを敷いた天板の上に並べ、刷毛で溶き卵を薄く塗る。180～190度で約25分程焼く。
コツ・ポイント
塩麹の塩分量はメーカーや手作り品でも多少の違いがあると思うので、大さじ１や1.5の方が良いと思ったらどうぞ変えてみて下さいね。塩麹のほのかに甘い柔らかな塩味と旨味が美味しいです。
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