♡ベーコンエピ♡
☆ゆーちゃんママ☆ @cook_40090963
生地にブラックペッパーを練り込んで作りました(*^^)v
朝食に、ビールのおつまみにどうぞ(*^^)v
このレシピの生い立ち
家にリスドォルの粉が余っていたので、大好きなベーコンエピを作りました♪
♡ベーコンエピ♡
生地にブラックペッパーを練り込んで作りました(*^^)v
朝食に、ビールのおつまみにどうぞ(*^^)v
このレシピの生い立ち
家にリスドォルの粉が余っていたので、大好きなベーコンエピを作りました♪
作り方
- 1
ボールに☆の材料を入れて、カードで混ぜる。
そして水を入れて、カードでよく混ぜる - 2
水を入れて、少しまとまってきたら、台の上に生地を出す。
- 3
カードから手に切り替えて、転がし捏ねをする。
生地がへばりつきますが、捏ねていけばまとまってくるので大丈夫です(^^) - 4
約５分くらい捏ねたら生地がまとまってくるので、そこにブラックペッパーを入れて、生地全体にまざるように伸ばし捏ねをする。
- 5
ブラックペッパーが全体に馴染んだら、生地を丸めてボールに入れて、ラップをかける。
-
- 6
生地が約２～２.５倍になるまで３５℃で50分～60分一次発酵する。
- 7
一次発酵した生地のガス抜きをする。
(グーの手で軽く生地を叩く) -
- 8
ガス抜きした生地を２分割して、ベンチタイム１０分おく
-
- 9
横：約１０㎝×縦：ベーコン２枚の長さ+３cmの大きさに生地を麺棒を使って伸ばす。
-
- 10
生地の中心にベーコン２枚のせる。
-
- 11
手前から生地を巻いて、とじめはしっかり閉じる。
-
- 12
天板に２本のせる。
生地が約１.５倍になるまで、35℃で25分二次発酵する。 -
- 13
表面にリスドォルの粉をかける。
キッチンバサミで、５～７か所切り込みを入れていく。 -
- 14
余熱しておいた２４０℃のオーブンで約１７～１８分焼く。
オーブンに入れる直前に霧吹きをかける。生地がパリっとするため。 -
- 15
できあがり(^^)
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