さんまの蒲焼

さんまの頭を除けて腹から開き内臓を取り除く

両面に片栗粉をまぶしてフライパンで皮面から焼く。タレを少したらしてフライパンの中で滑らすようにからめる。

フライ返しで身を焼き更にタレを入れてからめる。