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白菜のサッと煮 白味噌仕立て
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白菜のサッと煮 白味噌仕立て-レシピのメイン写真

白菜のサッと煮 白味噌仕立て

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

湯葉の湯豆腐の残り出汁でサッと煮て、西京味噌で味を調えました。少し甘めです。焼餅を添えればお雑煮にもなります。

このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。

湯葉の湯豆腐の残り出汁でサッと煮て、西京味噌で味を調えました。少し甘めです。焼餅を添えればお雑煮にもなります。

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白菜のサッと煮 白味噌仕立て

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

湯葉の湯豆腐の残り出汁でサッと煮て、西京味噌で味を調えました。少し甘めです。焼餅を添えればお雑煮にもなります。

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湯葉の湯豆腐の残り出汁でサッと煮て、西京味噌で味を調えました。少し甘めです。焼餅を添えればお雑煮にもなります。

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材料

2人分
  • 湯葉と温奴残り出汁 ID:18816343 500cc
  • 具材【A】
  • 白菜の葉 2枚
  • 味付け【B】
  • 西京味噌 大さじ2
  • 薬味【C】
  • 鰹節 適量
  • 柚子皮 少々
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作り方

  1. 1

    昆布出汁でとった湯葉と温奴の残り出汁
    ID:18816343
    を再利用する。

    • 白菜のサッと煮 白味噌仕立て作り方1写真
  2. 2

    鍋に(1)の出汁を煮立て、白菜を加えてサッと火を通す。

    • 白菜のサッと煮 白味噌仕立て作り方2写真
  3. 3

    (2)の白菜に火が通れば、味付け【B】の西京味噌で溶き、白菜を器に盛る。

    • 白菜のサッと煮 白味噌仕立て作り方3写真
  4. 4

    器に盛った白菜の上に細切りにした柚子を乗せ、周りから出汁を回しかけ、最後に鰹節を散らす。

コツ・ポイント

白味噌のお雑煮をイメージ。とろっとした出汁にしたい場合、西京味噌を大さじ3~4にする。

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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
2017/01/19 01:09に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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このレシピのキーワード

煮物 白菜 ゆず かつお節 ゆば

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