大豆の甘煮
甘めに仕上げています。
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親父が子供達に残したいレシピ。
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蒟蒻は塩揉みをしてから茹で、大豆と同じ大きさに角切りする。人参も同じ大きさに揃えて切る。
出汁で使用した昆布を1cm角に切る。
鍋に【A】と(2)の昆布を入れ煮立て、(1)を加え弱めの中火で煮汁が1/3程度になるまで煮る。
最後に中火に強め煮詰める。
熱々でも冷めてもOK。翌日は味が馴染んで更に美味に。
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