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大豆の甘煮
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大豆の甘煮-レシピのメイン写真

大豆の甘煮

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

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親父が子供達に残したいレシピ。

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材料

2人分
  • 大豆水煮 120g
  • こんにゃく 1/4枚
  • 金時人参 1/4本
  • 昆布 5cm程度
  • 味付け【A】
  • 水 100cc
  • 砂糖 大さじ2
  • 濃口醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    蒟蒻は塩揉みをしてから茹で、大豆と同じ大きさに角切りする。人参も同じ大きさに揃えて切る。

  2. 2

    出汁で使用した昆布を1cm角に切る。

  3. 3

    鍋に【A】と(2)の昆布を入れ煮立て、(1)を加え弱めの中火で煮汁が1/3程度になるまで煮る。

  4. 4

    最後に中火に強め煮詰める。

コツ・ポイント

熱々でも冷めてもOK。翌日は味が馴染んで更に美味に。

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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
2017/01/05 05:19に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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このレシピのキーワード

こんにゃく 水煮大豆 京人参 酒 コンブ

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