山﨑Kitchen《鶏もも1枚肉》油淋鶏
おかぴぃ0418 @cook_40190315
業務スーパーの姜葱醤で美味しいタレが作れます！
このレシピの生い立ち
業務スーパーの姜葱醤が美味しすぎて、油淋鶏のタレに入れてみたらやっぱり美味でした。
参考レシピID19099240
山﨑Kitchen《鶏もも1枚肉》油淋鶏
業務スーパーの姜葱醤で美味しいタレが作れます！
このレシピの生い立ち
業務スーパーの姜葱醤が美味しすぎて、油淋鶏のタレに入れてみたらやっぱり美味でした。
参考レシピID19099240
作り方
- 1
《 朝の下ごしらえ 》
- 2
長ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
- 3
油淋鶏のたれの材料を混ぜ合わせる。
- 4
鶏肉の厚いところを開き、余分な油をキッチンハサミで取り除く。
- 5
トレーに鶏肉を乗せ、塩麹をまんべんなくぬってラップをしたら下ごしらえ完成！
- 6
《 夜の仕上げ 》
- 7
新しいトレーに片栗粉を入れ、塩麹をつけたままの鶏肉に片栗粉をまぶす。
- 8
バットに網とキッチンペーパーをセット。コンロ前の床に新聞紙をひく。
- 9
大きいフライパンに油を熱し、鶏肉を皮の方から入れる
- 10
皮がこんがりしたらひっくり返し、中火で10分程じっくりと揚げる。
- 11
フライパンから取り出し、バットの上で少し休ませる。
- 12
3センチ幅に切り、たれをたっぷりかけたらできあがり✨
コツ・ポイント
もも肉の下味は塩麹で♪柔らかジューシーになります。
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