トマトとオクラの寒天ジュレスープ
htkmom @cook_40068704
夏野菜で作るさっぱり冷製ジュレスープ
このレシピの生い立ち
いつも温かいスープでいただいていましたが、冷たいのもいいかなあ、と思って寒天を入れて作ってみました。
トマトとオクラの寒天ジュレスープ
夏野菜で作るさっぱり冷製ジュレスープ
このレシピの生い立ち
いつも温かいスープでいただいていましたが、冷たいのもいいかなあ、と思って寒天を入れて作ってみました。
作り方
- 1
トマト直火であぶって水で冷やして皮をむき
(湯むきにしても)、2-3センチ大に切る。 -
- 2
オクラは2分ほど塩ゆでにして冷水にとり、
3-4mm厚さに切る。 -
- 3
鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮溶かし、沸騰してから火を弱めて1-2分かき混ぜ、火を止める。
- 4
オクラ、トマト、コショウを入れてやさしく混ぜる。
- 5
15センチ角くらいの大きさの容器に移し、粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 6
食べる時に冷蔵庫から出し、スプーンで崩しながら器に分けます。
-
コツ・ポイント
コンソメで作っても美味しいです。
またゼラチンで作ったら柔らかい感じになります。この時は水300cc、白だしだけを沸騰させ、火を止めてトマトとオクラ、コショウを入れた後に、水50ccでふやかしたゼラチン7gを投入して型に入れます。
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