冷やし素麺カルボナーラ
七福おパンダ @cook_40137192
前に作った冷製カルボナーラパスタの応用を素麺で作ってみました。
このレシピの生い立ち
冷やしうどんにレモンというお店があったので、素麺で試しました。それと前に冷製カルボナーラパスタを作ったので、その応用。
冷やし素麺カルボナーラ
前に作った冷製カルボナーラパスタの応用を素麺で作ってみました。
このレシピの生い立ち
冷やしうどんにレモンというお店があったので、素麺で試しました。それと前に冷製カルボナーラパスタを作ったので、その応用。
作り方
- 1
玉子は黄味と白味に分けて、白味の方に白出しを入れて泡立て器で、メレンゲを作る。
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- 2
素麺を説明の通りに茹でて、氷水でしめて水気を取り、素麺を皿に盛る。
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- 3
メレンゲをのせて、窪みを作って黄味をのせます。
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- 4
チリメンジャコ、切った大葉、ミョウガをのせます。食べる時にかき混ぜます。お好みでレモンを絞って下さい。
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コツ・ポイント
レモンを絞って入れた方が風味もよくさっぱしています。チリメンジャコの塩気があるので白出しの塩気が気になる人もいるかもしれません。後、黄味をジャコ等で隠しましたが一番上に黄味をのせて盛り付けてた方が、カッコがいいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18717110
