牛肉を下味付けをします。醤油小さじ２、卵一つ入れて混ぜて、片栗粉小さじ１を入れます。

葱は食べやすい長さに切っておきましょう。

生姜は端から細く千切りして行きます。にんにくは潰して、適当に切ります。辛いのが好きなら、唐辛子も用意しましょう

フライパンに多めの油を引いて、牛肉を炒めます、半熟状態になったら、お皿に取り上げておく。

フライパンに残ってる油を引き続き使います、油が少なくなったら油を入れて、にんにく、生姜と唐辛子を入れて炒める。

香りが出たら、葱の白い部分から入れて炒める。

葱の白い部分の色が変わってきたら、牛肉と醤油小さじ１とオイスターソース小さじ１を入れて炒める。