米は研いで、ざるに上げて30分おきます。

にんじんは3cmの千切りにします。ひじきは水で戻しておきます。

土鍋に、米、水、ポン酢を入れ、15分置きます。

③ににんじん、ひじきを加えてひと混ぜし、絹ごし豆腐をスプーンで大きくすくってのせます。

蓋をして中強火にかけます。12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。