圧力鍋でしっとり柔らか 鶏チャーシュー
liqueur☆ @meux
圧力鍋で作る、しっとり柔らかい鶏肉のチャーシューです。一緒に煮込んだたまねぎもトロトロに溶けて、美味しいたれになりました
このレシピの生い立ち
鶏肉で作る鶏チャーシューを、圧力鍋でしっとり柔らかに仕上げました。
長ねぎの代わりに入れたたまねぎがとろとろで、たれも一段と美味しく仕上がりました。
圧力鍋でしっとり柔らか 鶏チャーシュー
圧力鍋で作る、しっとり柔らかい鶏肉のチャーシューです。一緒に煮込んだたまねぎもトロトロに溶けて、美味しいたれになりました
このレシピの生い立ち
鶏肉で作る鶏チャーシューを、圧力鍋でしっとり柔らかに仕上げました。
長ねぎの代わりに入れたたまねぎがとろとろで、たれも一段と美味しく仕上がりました。
作り方
- 1
鶏肉の厚いところを切り開き、隠し包丁を入れて端から巻き込み、たこ糸で縛ります。
-
- 2
生姜は薄いスライスにします。
-
- 3
にんにくは押し潰して、ホールのまま使います。
-
- 4
圧力鍋に手順1、皮を剥いて1/4に切ったたまねぎ、☆を入れて高圧で10分加圧し、粗熱が取れるまで蓋を外さずに置きます。
-
- 5
卵は沸騰したお湯で7分茹で、半熟玉子にします。
-
- 6
粗熱が取れた圧力鍋に半熟玉子を入れて、時々転がしながら味を染み込ませます。
(火には掛けません。) -
- 7
玉子に煮汁が染み込んだら玉子を取り出し、煮汁を鶏チャーシューに掛けながら、軽く煮詰めます。
-
- 8
お好みの厚さにカットします。
-
- 9
完成です。
-
- 10
人気検索でトップ10に入りました☆
2017/6/15 -
コツ・ポイント
半熟玉子を入れたまま火に掛けると、固茹で玉子になってしまうので、火に掛ける前に玉子を抜き出します。
玉子は煮詰めた後の煮汁にも再度漬けた方が、より味が染みて美味しくなります。
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