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鯖のカレー煮込みサラダ仕立て
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鯖のカレー煮込みサラダ仕立て-レシピのメイン写真

鯖のカレー煮込みサラダ仕立て

和膳施
和膳施 @cook_40174304

鯖を出汁とカレーで煮込み野菜もたっぷり
食べれるように仕上げました。
このレシピの生い立ち
青魚の臭みを取るにはカレーが良いと思い作ってみました。

鯖を出汁とカレーで煮込み野菜もたっぷり
食べれるように仕上げました。
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青魚の臭みを取るにはカレーが良いと思い作ってみました。

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鯖のカレー煮込みサラダ仕立て

和膳施
和膳施 @cook_40174304

鯖を出汁とカレーで煮込み野菜もたっぷり
食べれるように仕上げました。
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青魚の臭みを取るにはカレーが良いと思い作ってみました。

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材料

4人分
  • 鯖切り身 4切れ
  • にんじん」 50g
  • ピーマン 2個
  • セロリ 50g
  • 出汁 1カップ半
  • 酒 大2
  • みりん 大1
  • 醤油 大1
  • カレー粉 小1
  • 赤玉ねぎ 4分の1
  • うこん 小1
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作り方

  1. 1

    野菜は細切りにする

    • 鯖のカレー煮込みサラダ仕立て作り方1写真
  2. 2

    鯖は3ん枚おろしにし
    中骨は取る

  3. 3

    鍋に油をひき鯖を焼き 出汁と調味料を入れ煮込む

  4. 4

    鯖に火が通ればカレー粉を少量の出汁で溶き入れる

  5. 5

    皿に鯖を盛り付け野菜をのせる

    • 鯖のカレー煮込みサラダ仕立て作り方5写真

コツ・ポイント

カレー粉はお好みで足してください。
ウコンは無くてもいいのですが
肝臓によくお勧めです。

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和膳施
和膳施 @cook_40174304
2018/08/10 22:41に公開
40年以上の先生飲食店経営の経験と薬膳国際ライセンス所得を活かして薬膳料理教室をしています。スーパでもそろえれる分かりやすい薬膳料理をご紹介できたらと思っています。 wazense.com
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このレシピのキーワード

カレー サラダ 煮込み サバ セロリ 切り身 にんじん ピーマン レッドオニオン 酒 カレー粉

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