和膳施

@cook_40174304

40年以上の先生飲食店経営の経験と薬膳国際ライセンス所得を活かして
薬膳料理教室をしています。
スーパでもそろえれる分かりやすい薬膳料理をご紹介できたらと思っています。
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カルディスパイスで作るジンジャーシロップ

新生姜 • 甜菜糖 • カルダモン • シナモンスティック • 八角 • 粒胡椒 • ブローブ • 水
4人分
大根土佐あげの海老あんかけ

大根 • 海老 • 卵 • 鰹節 • 出汁昆布 • 生姜汁 • 出汁 • 酒 • みりん • 塩 • 片栗粉 • 揚げ油
お豆腐と鶏肉のお焼き

鶏肉ミンチ • 豆腐 • 三つ葉 • 味噌 • 片栗粉 • 醤油 • ごま油 • しょうが汁
4人分

2
免疫アップきのこ味噌

しめじ • えのき茸 • 舞茸 • 椎茸 • 昆布 • 塩 • 酒 • 砂糖 • ごま油 • 味噌
6人分
茄子と鶏肉のあっさり油淋鶏

胸肉 • 茄子 • 大根おろし • 塩麹 • 葱 • 生姜 • にんにく • 酢 • 醤油 • 砂糖 • 鷹の爪 • 揚げ油 •
1
柚子味噌

柚子 • 白みそ • 酒 • みりん • 砂糖
トロトロモロヘイヤスープ

モロヘイ • 玉ねぎ • コンソメ • 水 • にんにく • 塩胡椒
4人分

1
紫蘇ジュース

赤紫蘇 • 甜菜糖 • レモン • 酢 • 水
10人分

1
美肌薬膳スープ

鶏肉ミンチ • きくらげ • 白きくらげ • はと麦 • 金針菜 • 山芋 • 細ネギ • 中華スープの素 • 塩胡椒 • 水
4人分
蓮根ハンバーグ黒酢ソース

豚ひき肉 • 蓮根 • 黒酢 • 黒砂糖 • 紹興酒 • 醤油 • 鶏肉スープの素 • 玉ねぎ • 卵 • 片栗粉 • 水
4人分
冷え症対策に　ジンジャー味噌ライス

米 • 黒米 • 豚挽肉 • 筍 • ピーマン • にんじん • パプリカ • にんにく • 生姜 • 醤油 • 酒 • 砂糖 •
4人分
牛乳パック・菊花と海老の押し寿司

米 • 酢 • 砂糖 • 塩 • 海老 • 砂糖　味醂 • 塩 • 生姜汁 • 三度豆 • かにかま • 菊花 • 炒りゴマ •
4人分
大根餃子

薄切り大根 • 大葉 • 豚挽肉 • ニラ • アーモンド • 塩、胡椒 • オイスターソース • 胡麻油
4人分
大豆をじゃこのカレーお焼き

大豆の水煮 • じゃこ • ピーナッツ • 小麦粉 • カレー粉 • 塩 • 桜エビ
4人分
鯖のカレー煮込みサラダ仕立て

鯖切り身 • ピーマン • セロリ • 出汁 • 酒 • みりん • 醤油 • カレー粉 • 赤玉ねぎ • うこん
4人分
鯵のワイン煮込み

小鯵 • 玉ねぎ • オレンジ • 赤ワイン • 酢
4人分
トマトとアボガドの冷製パスタ

パスタ • 完熟トマト • 完熟アボガド • 味噌 • オリーブオイル • クリームチーズ • 大葉
4人分

2
和膳施薬膳和風パエリア

米 • ハトムギ • 鶏肉 • あさり • たまねぎ • エリンギ • きぬさや • のり • オリーブオイル • にんにく • 昆布椎茸出汁 • 薄口醤油 •
6人分
夏野菜の梅マヨ和え

茄子 • じゃがいも • ズッキーニ • マヨネーズ • 梅干し • バジル • 塩胡椒 • 揚げ油
4人分
簡単薬膳とうもろこしご飯

とうもろこし • 米 • はと麦 • 塩麹 • オリーブオイル
6人分