◆米茄子と鯖の水煮缶deゴマ味噌炒め◆
rie-tin @r8686
ご飯のお供♪ 作り置きに♪ ゴマ味噌に茄子と鯖があいます^^♪
このレシピの生い立ち
いつもの私の、米茄子の調理法は角切りにして味噌炒めにします♪ 今回は、常備してる鯖缶をプラスして作ってみました♪ 覚書♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、大きな米茄子を１個使いました♪
400gありました♪ -
- 2
米茄子の皮をピーラーを使い全部剥いて、1.5cm程度のサイコロ状に切る→
水に浸けて灰汁抜きする→
ザルで水気を切る♪ -
- 3
生姜は擦り下ろす(今回は冷凍の生姜を使用)
★を混ぜ合わせる♪
鯖缶は汁を捨てて、身をほぐしておく♪ -
- 4
フライパンにゴマ油を温め、米茄子を炒める♪
[コツ参照] -
- 5
茄子がしんなりしてきたら、鯖缶と生姜を加えて炒める♪
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- 6
★合わせ調味料を加えて、汁が無くなるまで(5分ほど)混ぜ炒め→
煎りゴマを加える♪
味見して、お好みに調えて下さい♪ -
- 7
完成です♪
-
コツ・ポイント
※茄子は、多めの油で炒めて下さい♪ よく温めた油に米茄子を入れたら、フライパンを大きく振って、茄子全体に油を回して下さい♪後は、全体に広げるように平らにして焼き炒める感じで、調理して下さい♪
※我が家は、米味噌(すっきり味)を使ってます♪
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