花菜と舞茸の鶏ミンチ炒め
京都府 @kyotopref
鶏ミンチが花菜の＜苦味＞と舞茸のきのこの＜旨味＞をまとめてくれます。
このレシピの生い立ち
シンプルな炒め物ですが、花菜の苦みが良いアクセントに。
好みのドレッシングをかけると温野菜風。他の調味料、コチジャンやチリソースなどであえればアジア料理風。味変を楽しめると思います。
花菜と舞茸の鶏ミンチ炒め
鶏ミンチが花菜の＜苦味＞と舞茸のきのこの＜旨味＞をまとめてくれます。
このレシピの生い立ち
シンプルな炒め物ですが、花菜の苦みが良いアクセントに。
好みのドレッシングをかけると温野菜風。他の調味料、コチジャンやチリソースなどであえればアジア料理風。味変を楽しめると思います。
作り方
- 1
花菜・舞茸を1口サイズに切ります。花菜の茎部分は縦半分に切ります。
- 2
Aの調味料を混ぜ合わせておきます。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、中火で鶏ミンチを木べらでほぐし炒めます。
- 4
ほぼ火が通りほぐれたら、舞茸をいれます。
- 5
舞茸から水分が出始めたら、Aの合わせ調味料を回しかけ、花菜を炒め入れ火が通れば完成です。
コツ・ポイント
花菜の（茎）と（葉）は均一に火を通すために、茎の部分は縦半分に切り分けます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18719898
