解凍新常識！お魚、お肉の上手な解凍方法

大きめのボウルに、ストックがゆっくり泳ぐ程度の氷水を入れ、ジップロックで密封したままのストックを入れる。

鶏もも肉１枚(約200ｇ)で１時間、
皮がきれいに外れ、楽に包丁が入る半解凍状態。
煮込みならこの程度でOK。

普段通りの手順で沸騰させたつゆに投入。
水っぽくならずぷりぷり♡臭みも出ていない。
成功。

赤魚。解凍１時間。
表面に包丁が楽に入り、切りめが入れられる状態。

ロコモコ用にハンバーグ。
この後ソースで煮込むため30分だけ。