オープンなら200℃くらい、
トースターは7割くらいの火力で10分余熱する

肉の表面にフォークで穴をあげる
全体にざっくりとでOK

塩とプラックペッパー、ガーリックペッパーを肉の全体にまぶしてなじませる。

3の肉をジップロックか、ビニール袋などに入れて、塩麹をチューブで15〜20cmほど出して、肉全体に刷り込む。

※火傷に注意！
トースターかオーブンで20分焼いたら、開けずに20分冷ます。
※熱いままだと肉汁が出てパサパサになります

お好みの厚さに切って、ホースラディッシュ、ワサビ、各種ソースなどお好みで！！