薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。
バターは溶かしておく。(湯煎にかけておくかレンジで軽く温めて溶かす)

卵とはちみつ、グラニュー糖を一緒のボウルに入れて混ぜる。

ふるっておいた粉類を加えて混ぜる。

湯煎で溶かしておいたバターを加え混ぜる。

最後にレモンピールを加えて混ぜ、冷蔵庫で2時間以上寝かす。

型に油もしくはバターを塗り、強力粉をふるい生地を型に8〜9分目程度流す。