【簡単☆スピード常備菜】里芋の煮物
ちびにゃんこさん @cook_40140350
鶏肉やイカを入れると、よりコクのある煮っころがしになりますが、里芋だけでも充分美味しいです
このレシピの生い立ち
父が好きで母がよく作っていた煮っころがし。味を思い出しながら作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮をむいたら、洗ってぬめりを取り、不揃いの場合は大きさを揃える
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- 2
小鍋に、すき焼きのタレと里芋だけを入れ、強火でタレを絡めていく
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- 3
分量の水を同時に沸かしておく
- 4
里芋のぬめりとタレで、一気に煮詰まってすぐに焦げるので、鍋をゆするか箸で混ぜていく
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- 5
タレが煮詰まったら、沸かしておいたお湯を入れ、キッチンペーパーなどで落し蓋をして、中火で煮る
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- 6
10分くらい煮ると、里芋に竹串がすっと刺さるので、仕上げ用のみりんを加えひと混ぜし、火を止める
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- 7
煮汁の中で、冷めるまで置くと味が染みます
コツ・ポイント
里芋を柔らかくしてからではなく、味付けを先にするとツヤの良い仕上がりになります
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