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里芋が美味しい季節になりました。イカの煮汁で味付けすれば、おふくろの味そのものです。
このレシピの生い立ち
里芋の皮むきは、手がかゆくなったり滑ったりと大変です。この里芋の処理の仕方は、京都　菊の井　料理長　村田さんがテレビでされていたものです。簡単に里芋の皮が剥けて、感激でした。