鯖入り紅白なます
ふるさとの食まつり @cook_40190172
昔ながらの定番メニューのなますです。塩鯖を入れて作ります。〈ふるさとの食まつりin日野〉
このレシピの生い立ち
滋賀県蒲生郡日野町のおふくろの味を集めた際にご提出いただいたレシピです。大根とにんじんだけでなく塩鯖も入っているところが特徴です！
鯖入り紅白なます
昔ながらの定番メニューのなますです。塩鯖を入れて作ります。〈ふるさとの食まつりin日野〉
このレシピの生い立ち
滋賀県蒲生郡日野町のおふくろの味を集めた際にご提出いただいたレシピです。大根とにんじんだけでなく塩鯖も入っているところが特徴です！
アプリでひらく作り方
- 1
塩鯖は３枚におろしたものを半身分使う。1cmの厚さに切り素揚げを先にしておく。
- 2
大根は皮をむき、10cm位に輪切りして、スライサーの目の大きい方で千切りにする。
- 3
にんじんは、スライサーの小さい目の方で千切りにする。
- 4
大根、にんじんにそれぞれ塩を振り、さっと混ぜて10分くらいおく。
- 5
柚子の皮をむき千切りにする。
- 6
4を軽く絞りボウルなどに移す。
- 7
６に砂糖、酢、1の素揚げした塩鯖を加えて箸でまんべんなく混ぜる。
- 8
半日以上つけ込み味をなじませ、5の柚子の皮を混ぜる。
コツ・ポイント
大根は少し大きめの千切りに、にんじんは細めに千切りすることで全体の味なじみがよくなります！
つくれぽ
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