骨取りで食べやすい!手羽先の蜂蜜照り焼き
アッキキャプテン @cook_40095860
あらかじめ太い骨を取っておくことで食べやすくなる手羽先!ハサミを使えば簡単に外せます。蜂蜜でテリテリで香ばしいです✩
このレシピの生い立ち
手羽先がとっても安く売っていたので作りました。食べる時に骨がストレスになる夫と娘の為に、事前に骨を抜きました。
骨取りで食べやすい!手羽先の蜂蜜照り焼き
あらかじめ太い骨を取っておくことで食べやすくなる手羽先!ハサミを使えば簡単に外せます。蜂蜜でテリテリで香ばしいです✩
このレシピの生い立ち
手羽先がとっても安く売っていたので作りました。食べる時に骨がストレスになる夫と娘の為に、事前に骨を抜きました。
作り方
- 1
手羽先の骨を外します。
手羽先の2本の骨の間をキッチンバサミで切る。 -
- 2
2本の骨の周囲にもハサミを入れ、肉と骨を切り離すようにする。
- 3
関節の部分を色々な方向に折り曲げて脱臼させる。
-
- 4
手羽先を縦に持って、肉を少しズリ下げて骨を出す。出てきた骨を太い方から回しながら引き抜く。
-
- 5
続いて細い骨も回しながら引き抜く。
※回す時は一定方向に思い切って!手が滑るようならキッチンペーパーを巻いてください。 -
- 6
食品用ビニール袋にはちみつ、醤油、酒、にんにくのすりおろし、手羽先を入れ揉み込む。
冷蔵庫で1時間以上置いておく。 - 7
フライパンにサラダ油を熱し、手羽先を漬け込んだ調味料ごと並べる。フライパンの蓋をして弱火～中火で焼く。
-
- 8
焼き色がついたらひっくり返し、再度蓋をして中まで火が通るまで焼く。
※裏表約7分位ずつで中まで火が通ります。 -
- 9
仕上げにゴマを振って完成。
コツ・ポイント
骨を外すのは少し手間がかかりますが、食べる時にすごく食べやすくなります。
６の段階で保存しておく事もできます。
翌日の調理ならそのまま冷蔵庫で。
冷凍庫なら1週間位大丈夫ですので、調理するときは自然解凍してから焼いてください。
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