ホワイトチョコのモカ米粉ケーキ

とろける甘みのホワイトチョコがアクセント✽
コーヒーの香り溢れるケーキです
このレシピの生い立ち
コーヒー風味のスイーツが大好き。子供達も食べ易いようにホワイトチョコを組み合わせ、芳醇な香りとまろやかな味わいを楽しめるスイーツレシピを考えてみました。
ホワイトチョコのモカ米粉ケーキ
とろける甘みのホワイトチョコがアクセント✽
コーヒーの香り溢れるケーキです
このレシピの生い立ち
コーヒー風味のスイーツが大好き。子供達も食べ易いようにホワイトチョコを組み合わせ、芳醇な香りとまろやかな味わいを楽しめるスイーツレシピを考えてみました。
作り方
- 1
バターと牛乳は各々レンジ(500~600w)で30秒ほど加熱する。牛乳にはインスタント珈琲を加え、よく混ぜ合わせておく。
- 2
ホワイトチョコは約半量を薄く削り、残りを粗微塵に切る。使用するまで冷蔵庫に入れておく。
オーブンは180℃に予熱する。 - 3
ボウルに卵を割り入れ、湯煎にしてHМの高速で泡立てる。卵黄と卵白がほぐれたらグラニュー糖の約1/3量を加える。
- 4
人肌に温まったら湯煎を外し、残りのグラニュー糖を2~3回に分けて加えながら泡立て、最後は低速で3分程キメを整えて止める。
- 5
米粉をふるい入れ、底からすくうように、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
- 6
1を、各々ヘラを伝わせながら細く垂らして加え、優しく混ぜ合わせる。
- 7
シートを敷いた型に流し入れる。
180℃のオーブンで、20~25分ほど焼く。 - 8
焼き上がったら型から取り出す。網にのせ、布巾で覆って冷ます。
- 9
モカクリームを作る
ボウルに◎を入れ、とろりとする(七分立て)まで泡立てる。●のインスタント珈琲を加えて混ぜる。 - 10
スポンジの厚みを半分に切る。下になるスポンジの表面にクリームの約半量を塗り広げ、微塵切りにしたホワイトチョコを散らす。
- 11
もう1枚のスポンジをのせ、残りのクリームを塗り広げる。削ったホワイトチョコを散らす。
- 12
切り分けて、器に盛り付ける。
お好みにより、ミント等(分量外)を飾る。
コツ・ポイント
ご使用のレンジやオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。
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