茄子を縦に半分にカットし、皮の方に斜めに切り込みを入れる。

更に縦半分にカットする。

フライパンにサラダ油を入れ、茄子を皮から焼いていく。

ナスに火が通ったら、大根・調味料を入れてさらに５分ほど煮る。

器にもり、ねぎを散らす。