じゃがいもは、よく洗い土などをおとしておく。

玉ねぎ1個半は薄切りに。残りの１個半はすりおろす。にんにくもすりおろし、玉ねぎのすりおろしとあわせておく。

鍋に、薄切り玉ねぎ・鶏肉の順番にいれ、ひたひたの水としょうがのすりおろしを入れて煮る。

あくが出てきたらしっかりと取り除く。ここで、鶏がらスープのもと・じゃがいもを入れる。じゃがいもがひたる程度の水を加える。

じゃがいもに火が通ったら、火をとめる。カレールーを入れて、ルーがしっかりとけたら、玉ねぎとにんにくのすりおろしを入れる。

オイスターソースを入れ、弱火でことこと５分程度煮て、完成！
すぐ食べてもおいしいし、半日おいたら更においしい！