マグロを軽く洗い、一口大に切っておきます。

鍋に水と生姜を入れて煮えたら、砂糖と醤油を入れてひと煮たちさせたら、火を止めます。

一口大に切ったマグロを素揚げしていきます。いったん油をきっておきます。キツネ色になればok

３を鍋に入れて軽く混ぜ、そこへ水溶き片栗粉をまんべんなくかき混ぜたら出来上がり