耐熱容器に水(大さじ3)を入れ、粉ゼラチンをふり入れておく。

スイカを適当な大きさにカットし、ボウルを下に重ねたザルの中に果肉を入れる。

ザルの中でマッシャーやスプーンを使ってスイカを潰し、ジュースを作る。種も取り除けて簡単♪
果汁は550gありました。

3の果汁を鍋に移して砂糖を加えて加熱し、浮いてきたアクをすくって捨てる。
レモン汁を加える。
1のゼラチンをレンジで10秒ほどかけて溶かし、鍋に入れる。

よくかき混ぜて、ボウルに移し、下に氷水をあててあら熱をとる。
カップに注ぎ入れて冷蔵庫で冷やす。

お好みで…皮を剥いたデラウェアをゼリーが少し固まったくらいのタイミングでのせて、上にミントを飾り付ける。