阿波野菜ごろごろ!すだちのまろやか酢鶏

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阿波ふうど☆徳島県
阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

甘酢あんのお酢の代わりに「すだち果汁」を使うとまろやかに仕上がります
1人分528kcal　野菜の総重量193g
このレシピの生い立ち
平成26年度徳島県で実施した「野菜たっぷり！ごはんにピッタリ！料理コンクール」の優秀作品です。

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材料

1人分
  1. れんこん 4cmくらい
  2. たまねぎ 1/2個
  3. にんじん 1/3本
  4. ピーマン 1個
  5. しいたけ 1個
  6. 鶏肉(阿波尾鶏) 100g
  7. 【調味料】
  8. すだち果汁 大さじ2(すだち2～3個分)
  9. しょうゆ 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ2
  11. ケチャップ 大さじ2
  12. 片栗粉 小さじ1
  13. 水 大さじ１

作り方

  1. 1

    野菜，しいたけを一口大に切り，にんじんはレンジで約1分加熱する

  2. 2

    鶏肉は一口大に切り，酒，しょうゆ少々（分量外）で下味をつける

  3. 3

    調味料をよく混ぜ合わせておく

  4. 4

    鶏肉に片栗粉（分量外）をまぶし，フライパンに油をひいて揚げ焼きにする

  5. 5

    ４をいったん取り出し，野菜，しいたけを炒めた後，鶏肉を戻し，３の合わせ調味料を入れ，とろみがつくまで中火で加熱する

コツ・ポイント

仕上げにすだちの果皮をすり下ろすと，風味が一層豊かになります

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レシピ作者

阿波ふうど☆徳島県
阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409
に公開
徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。　徳島県は，四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や　３つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。　公式キッチンでは，徳島県産食材を楽しめるレシピや郷土料理を紹介していきます。　旬を知り，新鮮な食材を楽しむ贅沢を満喫してください。　まるごとサイト：https://awa-food-tokushima.com/
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