空芯菜は葉の方から8～10ｃｍくらいに切る。全体を３等分。

鶏がらスープのもと、片栗粉、水を混ぜておく。

フライパンに油を敷き、フライパンを暖めたら、①の空芯菜の根のほうを先にいれ、炒め、少し火が入ったら、真ん中の部分を投入。

最後に葉の部分を加え、半分くらい火が通ったところで、②を投入。片栗粉のとろみがでたら、出来上がり。最後にお好みで塩胡椒を

あったらいいな食材：貝柱：
水大３に戻しておきほぐす。その中に鶏がらスープの元と片栗粉を溶かし、更に水を大１加える。

あったらいいな食材：中華ハム：
みじん切りにし、③で油と一緒にフライパンに投入。塩分が多いので、塩加減に注意。

あったらいいな食材：揚げたミニたまねぎ：
トッピングに

あったらいいな食材：唐辛子
大人向けには唐辛子を輪切りにし、③の油と一緒にいためるとパンチが効いておいしい。

あったらいいな食材：乾燥えび
水に戻しておき、水を切って、③の油と一緒にいためる。