茄子とキュウリとミョウガの麺つゆ漬け

まみらんデラックス @cook_40136053
ミョウガが大好きすぎるので作りました。(*´艸`*)
このレシピの生い立ち
夏野菜が美味しい季節。せっかくだから、旬で安く手に入る美味しい時期にたくさん食べようと思い、試行錯誤して作りました。
作り方
- 1
茄子は、縦半分に切って、斜め半月切りにして水に晒してアク抜きします。
- 2
キュウリは斜めに、お好みの薄さで切り、ミョウガは茄子と同じく縦半分に切って輪切りにします。
- 3
茄子の水を2回位変えてアクを抜いたら水気を切り、キュウリ、ミョウガ、塩をジップロックに入れて軽く揉みます。
- 4
その中に、昆布だし麺つゆを、材料が半分位浸るまで 投入!ストレートタイプは気持ち多めに入れてみてください。
- 5
冷蔵庫で30分以上置いて出来上がり♪
ご飯とモリモリ食べましょう∩^ω^∩
コツ・ポイント
塩オンリーよりも、麺つゆを使った方がまろやかに仕上がります。私は、昆布だし麺つゆ(3倍希釈)のものを使っています。
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