茄子とキュウリとミョウガの麺つゆ漬け

まみらんデラックス
まみらんデラックス @cook_40136053

ミョウガが大好きすぎるので作りました。(*´艸`*)
このレシピの生い立ち
夏野菜が美味しい季節。せっかくだから、旬で安く手に入る美味しい時期にたくさん食べようと思い、試行錯誤して作りました。

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材料

4人分くらい
  1. 茄子 2本
  2. キュウリ 1本
  3. ミョウガ 4~5個
  4. 小さじ1/2
  5. 昆布だし麺つゆ 材料の半分位浸かればOK

作り方

  1. 1

    茄子は、縦半分に切って、斜め半月切りにして水に晒してアク抜きします。

  2. 2

    キュウリは斜めに、お好みの薄さで切り、ミョウガは茄子と同じく縦半分に切って輪切りにします。

  3. 3

    茄子の水を2回位変えてアクを抜いたら水気を切り、キュウリ、ミョウガ、塩をジップロックに入れて軽く揉みます。

  4. 4

    その中に、昆布だし麺つゆを、材料が半分位浸るまで 投入!ストレートタイプは気持ち多めに入れてみてください。

  5. 5

    冷蔵庫で30分以上置いて出来上がり♪
    ご飯とモリモリ食べましょう∩^ω^∩

コツ・ポイント

塩オンリーよりも、麺つゆを使った方がまろやかに仕上がります。私は、昆布だし麺つゆ(3倍希釈)のものを使っています。

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レシピ作者

まみらんデラックス
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美味しいモノが大好き~な、元ケーキ屋販売員です´ω`*日々、美味しいモノの再現や研究に勤しんでますwいつも目分量で作るので、材料の分量はだいたいで大丈夫!レシピは、みなさんのお好みに合わせてアレンジして使うのに、参考になれば嬉しいです♪∩^ω^∩
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