タコとんこつのあんかけラーメン
chima＠ @chima_
タコの旨みが加わったとろみのあるとんこつスープが麺に絡んで美味しい♪
このレシピの生い立ち
モニターで当たったマルちゃん「昔ながらの」シリーズのとんこつラーメンを使って考えた一品。
寒い季節なので、とろみのあるスープ仕立てにしてみました。
タコとんこつのあんかけラーメン
タコの旨みが加わったとろみのあるとんこつスープが麺に絡んで美味しい♪
このレシピの生い立ち
モニターで当たったマルちゃん「昔ながらの」シリーズのとんこつラーメンを使って考えた一品。
寒い季節なので、とろみのあるスープ仕立てにしてみました。
作り方
- 1
キャベツ・タコは一口大、人参は薄切り、シメジは房を外しておく。
-
- 2
サラダ油で人参、キャベツ、シメジ、タコの順で加えて炒め、塩・コショウで軽く味つけしておく。
-
- 3
昔ながらのとんこつラーメンは袋裏に書いてある水の分量より２０～３０ｃｃ多めに作る。
-
- 4
麺がチョッと固めの段階で添付スープの素を加え水溶き片栗粉でお好みのとろみをつけ、器に盛ったら具、紅生姜・白ごまをのせる。
-
コツ・ポイント
スープにとろみが付くと麺に絡んで味が濃く感じたので既定より水を増やしてみました。
具を炒めた時の塩加減を考慮して調整して下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18728621
