春雨豆乳スープ
春雨のつるっとした食感に、鶏ひき肉の旨味と豆乳のまろやかさが溶けあったスープです。
やさしい味付けですので食欲がない時にもおすすめのメニューです。
作り方
- 1
ほうれん草は4㎝幅に切る。
にんじんはたんざく切りにする。 - 2
鍋にほんまに濃い～のめんつゆ（炒め用）と鶏ももひき肉を入れて中火で2分軽く混ぜながら煮て取り出す。
- 3
春雨は沸騰したお湯で4分茹でてザルにあげる。
- 4
鍋に水とほんまに濃い～のめんつゆを入れて中火にかけ、沸騰したらにんじんを入れて3分煮る。
- 5
ほうれん草を入れて1分煮、靖一郎豆乳を加えて2分煮て火を止める。
- 6
❺に❸を入れてしっかりほぐす。
- 7
❻を器に盛りつけ❷と温玉をそれぞれにのせたらできあがりです。
コツ・ポイント
鶏ももひき肉はほんまに濃い～のめんつゆと一緒に炒めて取り出しておくことで味がしっかり入り柔らかく仕上がります。
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なつほ（２１） -
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