オクラはネットのまま流水で揉み洗いをしガクを削ぎ取る。

ポリ袋にオクラとしょうが醬油を入れて揉み10分おく。

❷に小麦粉を加えて揉み、全体に衣を絡める。

片栗粉をバットに広げ、水を2回に分けて加えて混ぜ片栗粉をポロポロの状態にし❸に片栗粉をダマごとまんべんなくつける。

小さめのフライパンにサラダ油を熱し、180℃になったら❹を入れ、表面がサクッとなるまで1分程度揚げたらできあがりです。