動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=5TbAhHJ1a9Y

玉ねぎをみじん切りし、バターを熱したフライパンで茶色くなるまで炒めます。

焦げ付きそうになったら水(分量外)を足し、ほんのり茶色くなるまで炒めて取り出し冷まします。

挽肉に塩を加えよく捏ね混ぜます。

冷ました玉ねぎ、パン粉、ヨーグルト、黒胡麻、卵、マヨネーズ、味噌を加えます。

均一に混ざったら4等分します。

フライパンを綺麗にして油をごく少量溶かし、俵型に丸めて空気抜したハンバーグ種を並べ中火で焼きます。

焼き色がついたら裏返し、裏にも焼き色がつくまで焼きます。

赤ワインを加えて蓋をし、火を弱めてしばらく蒸し焼きします。

器に盛って目玉焼きを乗せ、 パセリのみじん切り、胡椒をガリガリ。付け合わせはレタス、ベビーリーフ、オクラ、プチトマト

赤ピーマンのナムル
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塩茹で南瓜
茹でて小さくカットし胡麻を振って盛り付けています。

添えたご飯は雑穀大葉ご飯 ID: 18691615

味噌マヨハンバーグ。ほぼ同じ配合でパン粉増量、胡麻なし。
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パン粉が増えるとふっくらジューシーに。