カニのトマトソース
toppico @cook_40043174
カニエキスたっぷりトマトソース。パスタに絡めたり、コロッケのソースなど
このレシピの生い立ち
蒸しガニをいただき、そのまま食べる以外にアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
毛ガニは身を取り出す。殻をフライパンに入れ火をつける。乾煎りし、白ワインを入れアルコールを飛ばす。
- 2
水を入れ、煮詰め、殻を取り除く(←カニエキス)。別のフライパンにオリーブオイルを熱し、唐辛子、玉ねぎを炒める。
- 3
トマトペーストを加え、カニの身、2のカニエキス、トマト水煮、☆を加え煮込む。
- 4
味見をして塩で味を調え、隠し味の醤油を加え煮詰める
コツ・ポイント
カニの香りがつくまで殻をじっくり煮詰めてください。酸っぱいときは砂糖を足してください。玉ねぎを炒めるときにんにくを入れても。
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