クリスマスに！ローストチキンレッグ♪
漬けこみ時間なしですぐに焼けるローストチキンレッグです♪
鶏から出た脂と肉汁を絡めながら照りよく焼いた皮が旨い♪
このレシピの生い立ち
●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm16503103
●ブログ記事
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11115537900.html
クリスマスに！ローストチキンレッグ♪
漬けこみ時間なしですぐに焼けるローストチキンレッグです♪
鶏から出た脂と肉汁を絡めながら照りよく焼いた皮が旨い♪
このレシピの生い立ち
●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm16503103
●ブログ記事
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11115537900.html
作り方
- 1
骨付きのもも肉はあらかじめ常温に戻しておく。
鶏もも肉の裏側を骨に沿って開く。 -
- 2
フォークを使って、穴をあける。表裏にクレイジーソルトと胡椒を振り、軽く揉みこんで5分ほど置く。
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- 3
みりん、醤油、酒、ガーリックパウダーを合わせ、鍋でで2/3の量になるまで煮詰める
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- 4
オーブンを190℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷く。まずは素焼きにする。10分経過したら3のタレを表裏に塗る。
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- 5
裏側にもしっかり塗る。焼く時は常に皮を上にする。7～8分ごとにタレを塗る。裏側から血の塊が出てくるので取り除く。
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- 6
途中、タレが焦げるが、天板に落ちた鶏の脂や肉汁を刷毛でぬると焦げが落ち、照りも出て綺麗な焼き色になる。
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- 7
3回繰り返して合計で30分(素焼き込みの時間)焼けば完成。お皿に盛り付け、足にホイルを巻く。ベビーリーフをあしらい完成！
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- 8
YOU TUBE動画はこちら
http://youtu.be/MS4EBBzWm0Y
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- 9
2013年12月25日 話題のレシピ入り！
ありがとうございました！
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- 10
2015年12月25日
ニュースに掲載されました！
https://cookpad.wasmer.app/articles/14565 -
コツ・ポイント
●焼く時に刷毛が必要なので準備してください。
●焼き始めて20分以降は焦げないように様子を見ながら焼く事
●タレの焦げは鶏の脂で対処できるのでこまめにチェックする
●身が焦げると対処できないので要注意！
●肉の大きさで焼き時間はする事
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