【簡単】ペペロンチーノ
★IKUZA★ @cook_40142394
パスタの茹で汁に鶏ガラを入れて仕上げます。
このレシピの生い立ち
よく通ってたお店のペペロンチーノが美味しくて、試行錯誤した結果、鶏ガラを入れたら美味しくなり、お店の味に近づいたと主人から太鼓判をもらい、我が家の定番メニューになりました。
【簡単】ペペロンチーノ
パスタの茹で汁に鶏ガラを入れて仕上げます。
このレシピの生い立ち
よく通ってたお店のペペロンチーノが美味しくて、試行錯誤した結果、鶏ガラを入れたら美味しくなり、お店の味に近づいたと主人から太鼓判をもらい、我が家の定番メニューになりました。
作り方
- 1
大きい鍋に塩を入れ(分量外)沸騰させ、パスタを規定通りの茹で時間で茹でる。
- 2
①を茹でている間に、フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくのみじん切りと鷹の爪を入れたら、中火にかける。
-
- 3
②のにんにくがきつね色に変わったら、火を止めパスタの茹で上がるのを待つ。
-
- 4
茹でてる途中で、★の茹で汁を取り、鶏ガラを入れておく。
-
- 5
③のフライパンに火を入れ
、茹で上がったパスタ、★の茹で汁と塩コショウをして、味を整える。 -
- 6
お皿に盛り、パセリを散らして完成。
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コツ・ポイント
鶏ガラ(なければ本だしでも)を入れると、味気なかったペペロンチーノが本格的な味になります。
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