アップルレーズンマフィン
とってもお気に入りのマフィンが出来ました。ヨーグルト入りの生地でふわふわ・しっとり。混ぜていくだけの簡単おやつ。
このレシピの生い立ち
マフィン修行です。次に日もパサパサにならないマフィンが作りたくて、色々試行錯誤しました。このレシピなら、納得できちゃうくらい満足するものが出来ました。３日たっても、しっとり、ふわふわでした。感激です！サクサクなクランブルもお勧め！
アップルレーズンマフィン
とってもお気に入りのマフィンが出来ました。ヨーグルト入りの生地でふわふわ・しっとり。混ぜていくだけの簡単おやつ。
このレシピの生い立ち
マフィン修行です。次に日もパサパサにならないマフィンが作りたくて、色々試行錯誤しました。このレシピなら、納得できちゃうくらい満足するものが出来ました。３日たっても、しっとり、ふわふわでした。感激です！サクサクなクランブルもお勧め！
作り方
- 1
りんごは皮をむき８等分に切り更に５ｍｍ位の薄切りにする鍋にりんご、大さじ１の砂糖でりんごに火が通る位にさっと煮て冷ます
- 2
クランブルの材料をボールに入れ練らないようにポロポロの状態にする。出番がくるまで冷蔵庫で待機。オーブンは１８０℃に予熱。
- 3
小麦粉・ＢＰはビニール袋に入れシャカシャカ振る（ふるう作業）。バター･砂糖を白っぽくフンワリするまでよ～くホイップ。
- 4
室温に戻した卵を加え更にホイップ。バニラオイルも入れる。粉の半分を入れ混ぜ、ヨーグルトを入れ混ぜる。
- 5
次にりんご・レーズンを加え生地となじませ、残りの粉を入れ全体を混ぜ合わせる。型にはバターを塗るか、アルミカップを敷く。
- 6
カップに均等に生地を入れ、上に冷やしておいたクランブルをたっぷりと載せる。予熱の終わったオーブンで２５分焼く。
-
- 7
２２～２３分位焼き中心部分を竹串などで刺してみて生の生地が付いていないか確認。焼けていればＯＫ！生だったら２，３分追加
- 8
焼きあがったら、すぐに型から外しましょうね。粗熱がとれたらビニール袋等に入れ、乾燥を防ぎましょう。
-
- 9
煮たりんごのおかげか３日目のマフィンも焼き立てと変わらず、しっとり、ホワホワでした。
コツ・ポイント
中に入れるフルーツはお好きな物でお試しくださいね。もちろん、プレーンなマフィンでも十分美味しいです。
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