ジャガイモは4等分に切り水にさらしておく。ニンジンは半月切り、タマネギはくし切りにする。

糸こんにゃくも適当に切っておく。

鍋にサラダ油をしき肉を炒める。肉の色が変わってきたらジャガイモ、ニンジン、タマネギも加えて炒める。

水、だしの素、酒、砂糖、醤油、みりん、糸こんにゃくを加えて火にかける。沸騰したら灰汁をすくう。

落とし蓋をして中火で20分くらい煮込む。
途中で下からすくうようにして混ぜる。

火を止めて落とし蓋をしたままの状態で10分以上置くと更に味が染みて美味しいです♪