母は蒸し器、私は炊飯器。洗って芽をとった皮付じゃがいもを炊飯器に入れ、おちょこ一杯の水と塩少々を入れて炊飯スイッチオン。

炊き上がり、まだ硬ければ、しばらく保温するか再炊飯します。熱い内に皮を剥きます。芽を取った所からペロペロ剥けます。

潰して、分量の片栗粉を混ぜます。
私は、いもっぽい方が好きなので、少し小さい粒が残るくらいに潰します。

おいもが潰れたら、手でこねます。だんだん粘りが出てまとまって来ます。

まとまった状態。
私はここでやめますが、より滑らかに餅っぽくしたい場合は、さらによーくこねます。

ラップで包んで棒状に成型し、しばらく休ませます。この状態で冷蔵保存しておけば、好きな時に焼いて食べられます。

７ｍｍ～１ｃｍ厚さの輪切りにし、バターかサラダ油を引いたフライパン（弱火～中火）で、キタキツネ色になるまで両面焼きます。

焼き上がったら、お好みの味付けで頂きます。
塩や醤油をかけても、また、砂糖醤油の甘じょっぱいタレをつけても美味。