かいわれ大根と鶏の梅肉マヨネーズあえ
村上農園 @cook_40095570
酸っぱまろやかな梅マヨとかいわれ大根がマッチ♪
つくりおきおかずとしても◎
このレシピの生い立ち
忙しい人でも手軽につくれるかいわれ大根レシピを続々開発中です。
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- 1
筋を除いた鶏肉の両面に塩をふり5分おく。酒をふってラップして電子レンジ (600W 1分) で加熱しそのまま冷ます。
-
- 2
種を除いて包丁で軽くたたいた梅干しとマヨネーズをあわせて混ぜる。
-
- 3
1の鶏ささ身肉を食べやすい大きさに割き、2に加えて和える。
-
- 4
※ つくりおきする場合は3を容器に入れて冷蔵庫で保存する。
-
- 5
かいわれ大根は洗って根を切り落とし、水気をしっかりときって2等分にする。
-
- 6
3に5のかいわれ大根を加えてあえる。
-
コツ・ポイント
鶏ささ身肉は加熱時間が長くしすぎると身が固くなります。余熱で火をとおすことでふっくらと仕上がります。
鶏肉の熱がしっかりととれてから材料とあえることで、食感よく仕上がります。
かいわれ大根は食べる直前に加えてください。
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